Resep Sambal Goreng Kentang Enak - Menu kali ini adalah sambal goreng kentang yang merupakan masakan yang banyak disukai dan selalu hadir dalam hidangan acara pernikahan atau hajatan dan acara lainnya. Tak jarang pula menu ini kita sajikan sebagai pelengkap makanan sederhana sehari-hari.

 


Bahan dan bumbu :
 ½ kg kentang, kupas kulitnya lalu potong-potong dadu, cuci dan tiriskan

 petai secukuppnya, buang kulit dan belah dua

2 cm lengkuas, digeprek

2 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

1 batang serai, digeprek

2 sdm air asam jawa

1 sdm gula merah

200 ml santan

minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis



Haluskan :

7 bh cabe merah
6 btr bawang merah
3 siung bawang putih
1 bh tomat
1 cm jahe
4 btr kemiri
½ sdt garam atau secukupnya
½ sdt kaldu bubuk rasa ayam atau sesuai selera



Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Enak

1. Panaskan minyak lalu goreng kentang sampai kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, daun salam dan petai hingga harum. Masukkan santan lalu tambahkan gula merah dan air asam jawa, aduk rata.
3. Apabila santan sudah menyusut, masukkan kentang goreng lalu aduk-aduk terus hingga rata dan kuahnya kering.